Cas d’étude – Développement d’un modèle rhéologique de comportement en transformation de matrice de produit laitier pour simulation numérique
Secteur : Agroalimentaire
Type de client : Groupe
Service interlocuteur : R&D
Le Client souhaite intégrer la simulation numérique pour optimiser un procédé de traitement de produit laitier. Il fait donc appel à RHEONIS pour développer un modèle rhéologique adapté à sa problématique et accompagner sa démarche instrumentale.
Un projet collaboratif tripartite d’expertise du comportement de la matrice laitière
RHEONIS a mis en œuvre son expertise de la recherche bibliographique, de la rhéologie, des techniques instrumentales et de la modélisation dans ce projet collaboratif tripartite.
Dans ce contexte, les étapes de l’étude ont été les suivantes :
- Etat de l’art de la problématique process du Client
- Développement d’un modèle rhéologique sur la base du modèle de Houska
- Accompagnement sur site Client à la mise en place de protocoles instrumentaux
- Support à l’interprétation des données de mesure et ajustement des protocoles
- Analyse des données et ajustement du modèle aux données d’essais pilote du donneur d’ordre
- Transfert du modèle et échange avec la société en charge de la simulation numérique
Jauge systémique d’intervention
Les approches complémentaires de la mesure, la modélisation, les essais pilote et la simulation numérique
Le projet a permis de développer un modèle original pour la problématique de transformation de ses produits laitiers, ajusté sur les essais pilotes et permettant de prédire, sur la base de mesures rhéométriques appropriées, le comportement de la matrice en process. La simulation numérique de l’ensemble a par contre montré certaines limites, notamment en termes de temps de calcul, invitant le Client à s’appuyer essentiellement sur la modélisation dans sa démarche.
Les atouts de la combinaison mesure/modélisation
Puissance prédictive
Faible consommation de matière
Temps de réalisation court
Identification d’optima de fonctionnement
Vous avez des questions ou souhaitez aborder avec nous vos projets et problématiques liés aux produits laitiers, leur transformation ou la modélisation de certaines comportements ? N’hésitez pas à nous laisser un message et vos coordonnées via le chat, le formulaire de contact ou nous contacter directement.
Last Updated on 21 avril 2022 by Vincent Billot