CYCLE "CURIEUSE RHEOLOGIE" EPISODE 2 - Que mesure-t-on avec quoi ? Une introduction aux Techniques Instrumentales Comportementales Les outils industriels de mesure de comportements dits rhéologiques sont nombreux, des dispositifs rudimentaires (coupe de viscosité, consistomètre de Bostwick,...) aux systèmes de mesure sophistiqués (texturomètre, rhéomètre,...). Mais comment fonctionnent-ils ? Que permettent-ils de quantifier ? Pour quelles...