Cas d’étude – Optimisation de process de stérilisation de matrices fromagères par modélisation rhéologique
Secteur : Agroalimentaire
Type de client : Groupe
Service interlocuteur : R&D
Le Client rencontre des difficultés à l’industrialisation d’un produit fromager à taux de matière sèche élevé et fait appel à RHEONIS pour déterminer les adaptations envisageables.
Combiner analyse process, modélisation et caractérisation instrumentale
RHEONIS met en œuvre son approche hybride de modélisation produit/process et d’analyse instrumentale de propriétés rhéologiques en conditions thermiques variables.
Les étapes de l’étude ont donc été les suivantes :
- Visite sur site et recueil des données process
- Caractérisation rhéologique de produits Client
- Modélisation produit/process et validation sur données Client
- Estimation des variations de débits/pressions en fonction des adaptations envisageables
- Conclusions et recommandations opérationnelles
Jauge systémique d’intervention
Optimiser le produit/process par la simulation instrumentale
L’étude a permis de formuler des recommandations opérationnelles pour l’industrialisation du produit Client sans adaptation majeure du process ni coût supplémentaire.
Les atouts de la modélisation produit/process pour les fluides non-newtoniens
Modèles ajustés sur données préalables Client
Données de comportement produit représentatives du process
Faible consommation de matière
Mobilisation réduite de la ligne de production
Recommandations opérationnelles
Limitation des coûts
Vous avez des questions ou souhaitez aborder avec nous vos projets et problématiques de process ? N’hésitez pas à nous contacter.
Last Updated on 7 avril 2022 by Vincent Billot