Pâteux

Le terme « pâteux » qualifie de façon évasive l’état des matières et produits présentant des textures plus ou moins « molles » et des comportements généralement difficiles à l’écoulement.

En termes de comportements physiques, les « pâteux » présentent généralement des propriétés non-newtoniennes (voir notre article Viscosité, Rhéologie et Confusion), une tenue mécanique de type semi-solide et des propriétés aux interfaces, de type collant ou glissement, plus ou moins marquées.

L’état pâteux, régime sensible

D’innombrables matières et formulations, dans tous les secteurs industriels, transitent par un état pâteux selon les conditions de concentration, de thermique ou mécanique. La maîtrise des contributions de ces différents facteurs est cruciale aussi bien en formulation que dans le dimensionnement des procédés.

Selon les spécificités du process ou de l’application, certains comportements et paramètres pilotent la « processabilité » ou l' »appplicabilité »; ce sont ceux-ci qu’il s’agit d’être en mesure de quantifier pour devenir prédictif.

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